お肉には色々な部位があり、小伝馬町 焼肉店などでも種類豊富なメニューが揃っているため、どの部位をどんな風に焼いたら美味しく仕上がるのか気になるところでしょう。あまり神経質にならずに、ちょっとしたコツを知るだけでよりうま味のあるお肉になりますのでぜひ実践してみてください。
例えば、食べ応えがあってこれぞ焼肉という部位がロースではないでしょうか。一言でロースと言ってもそこからさらに細かく部位が分かれていて、それぞれに少々焼き方が異なります。はじめにお肉を網の上でさっと3回程なでるようにお肉の脂を網に伸ばしてください。これをするだけでお肉が網にくっつきにくくなります。
特上ロースは表を20秒程度、裏を15秒程度焼くのが理想です。しっかり火をとおすよりもレアなほうが好きという場合は表を10秒程度、裏を8秒程度にするといいでしょう。他には、もう少し長めに網の上においておく焼き方です。この場合は表を25秒程度焼くと表面に肉汁がういてくるのでそれを合図に裏に返します。これらがロースを最高潮に美味しく頂くコツです。
この2パターン覚えておくだけでこれまで以上に美味しいロースを小伝馬町 焼肉で堪能できるでしょう。